Louis Hugues : La Pourtargo

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La Pourtargo


Es au païs de la targo,
Au païs di Martegau,
Que preparon la poutargo,
Aquéu manja sèns egau.

Rousso coume l’or que nargo
En secant au vènt gregau,
La poutargo es l’iòu que cargo
Lou mujo pres dins l’eigau;

Es goustouo, apetissènto.
Manjas-la, touto crussènto;
Sentès soun baume marin;

Gratusado em’ uno anchoio,
Oli, cebo e de bouen vin,
Un groumand n’en fai sa joio.

Louis Hugues
1893

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